Foi na última Expointer que o Chef Floriano Spiess procurou a equipe da Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB) para firmar parceria para a realização de uma grande atividade. Ele seria um dos palestrantes do Mesa Tendências, evento realizado na última semana em São Paulo, e estava decidido a falar sobre os cortes de dianteiro, considerados menos nobres pelo senso comum.
Para tanto, mergulhou a fundo no fascinante universo da pecuária, conhecendo com maior destaque a raça Braford, que junto com o Hereford, produz a saborosa Carne Certificada Hereford, hoje reconhecida nacionalmente pelo alto rendimento de carcaça e cobertura de Saiba mais..
